cara membuat udang bungkus lumpia

Bahan :

• 12 ekor udang pancet ukuran besar, kupas, buang kepalanya, sisakan ekornya.
• 12 kulit lumpia impor ukuran 10x10 cm
• 1 putih telur ayam, kocok lepas.
• Minyak untuk menggoreng.

Saus, aduk rata :

• ¹/₂ ebi bubuk
• 1 sdm cuka putih
• 1 sdm gula pasir
• ¹/₂ sdt garam
• 65 ml air
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm nam pla
• 3 buah cabai merah, cincang halus
• 2 buah butir bawang merah, cincang halus.
• 1 sdm daun ketumbar, cincang halus.

Cara membuat :

• Letakkan udang di bagian tengah kulit lumpia. Pertemukan kedua sudut diagonalnya sehingga berbentuk segitiga, biarkan bagian ekornya tidak tertutup kulit lumpia. Rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur, rapikan. Lakukan hingga selesai.
• Panaskan minyak, goreng lumpia hingga matang dan kering. Angkat tiriskan.
• Sajikan segera dengan sausnya.